Il terzo itinerario è dedicato all’arte della cappelleria, un settore che ha reso Maglie un punto di riferimento nel panorama nazionale e internazionale. La visita inizia presso la Boutique Doria 1905, storica realtà artigianale che affonda le sue radici nei primi del Novecento e ha contribuito all’evoluzione del cappello come accessorio di alta qualità.
Successivamente, il percorso prosegue al MAITO, dove una sezione museale racconta la storia della famiglia D’Oria e il ruolo centrale della produzione di berretti e cappelli nel contesto industriale salentino.